Soupe à l'oignon gratinée

Étapes

1. 1

   Peler les oignons et les émincer finement. Faire blondir avec le beurre à feu moyen, puis les saupoudrer de farine et prolonger la cuisson pendant environ 3 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce que les oignons et la farine commencent à accrocher au fond de la casserole.

2. 2

   Ajouter progressivement le bouillon, tout en continuant de remuer. Saler, poivrer, puis faire cuire 30 minutes à feu doux.

3. 4

   Préchauffer le four à 100°C, couper le pain en gros morceaux, les mettre sur une plaque et les faire sécher au four pendant 15 minutes.

4. 5

   Sortir le pain du four et monter la température à 240°C.

5. 6

   Ajouter la crème dans la soupe, puis verser le tout dans un plat profond adapté au four.

6. 7

   Poser le pain sur la soupe, ajouter le fromage râpé, enfourner puis laisser gratiner.