Salade de patates douce

Étapes

1. 1

   Laver les patates, les faire cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis les égoutter et réserver.

2. 2

   Couper le bacon en petits morceaux. Laver et hachez les feuilles de menthe.

3. 3

   Faire chauffer l'huile dans une cocotte puis y faire dorer les amandes et le bacon pendant 5 minutes.

4. 4

   Peler les patates douces et les couper en petits bâtonnets.

5. 5

   Verser les graines de cumin dans la cocotte. Lorsqu'elles éclatent, ajouter la coriandre, le piment, 1 pincée de sel, la menthe, et faire revenir le tout pendant 1 minute.

6. 6

   Ajouter les patates douces et prolonger la cuisson pendant 10 minutes, puis verser dans un plat creux et servir.