Nasi goreng au poulet

Étapes

1. 1

   Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 12 minutes pour qu'il soit cuit mais ferme.

2. 2

   Préparer la pâte d'épices : peler et hacher 1 échalote, peler et hacher l'ail après avoir retiré le germe. Hacher le piment finement, le mélanger à l'ail et l'échalote, ajouter un peu d'huile, et saler.

3. 3

   Émincer les blancs de poulet. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok, ajouter la pâte d'épices et laisser cuire 2 minutes. Ajouter la sauce soja, puis les morceaux de poulet. Laisser cuire pendant environ 5 minutes à feu moyen/vif et en remuant. Ajouter ensuite le riz, et mélanger, puis laisser cuire encore 5/10 minutes.

4. 4

   Peler et ciseler finement les échalotes restantes, puis les faire dorer dans une poêle.

5. 5

   Couper les tomates en tranches et la feuille de chou en fines lanières.

6. 6

   Servir le riz au poulet dans un plat de service creux, puis décorer avec les tranches de tomates crues, le chou, et les échalotes.