Mousse au chocolat

Étapes

1. 1

   Séparer les jaunes d'œufs des blancs. Dans un saladier, battre les jaunes et le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2. 2

   Casser le chocolat en morceaux dans un autre saladier, puis le mettre au bain-marie. Laisser fondre le chocolat en remuant jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

3. 3

   Hors du feu, ajouter le beurre, puis mélanger. Verser ensuite le chocolat fondu sur les jaunes d'œufs sucrés en mélangeant soigneusement.

4. 4

   Ajouter aux blancs d'œufs 1 pincée de sel puis les monter en neige ferme. Les ajouter ensuite délicatement à la crème au chocolat.

5. 5

   Verser la mousse au chocolat dans un grand plat de service ou dans des coupes individuelles, puis laisser au frais pendant au moins 3 heures avant de servir.